食材
牛腱肉 760g 蒜粒 数粒 红葱头 数粒料酒 2汤匙姜片 3-4片 果皮 1片卤水包 1个 月桂叶 数片 酱油 300ml冰糖 30g操作方法
1先把牛腱肉外表的筋膜割走，放入滚水中，汆烫约三分钟，捞起。
2然后冲水沥干水分。
3把所有材料放入锅中先煮滚，记得试味，再随口味加冰糖或酱油作调味。
4放入牛腱肉用小火盖上盖先焖30分钟，熄火用余温焗约45分钟至1小时，之后牛腱反转一次再开小火焖30分钟，熄火焗约3-4小时即可。
5美味完成。
2然后冲水沥干水分。3把所有材料放入锅中先煮滚，记得试味，再随口味加冰糖或酱油作调味。4放入牛腱肉用小火盖上盖先焖30分钟，熄火用余温焗约45分钟至1小时，之后牛腱反转一次再开小火焖30分钟，熄火焗约3-4小时即可。5美味完成。
