食材
海鲈鱼 1条酸菜 400g姜片 10g白胡椒粉 5g淀粉 5g鲜酱油 10g蚝油 5g花椒 10g料酒 20g葱花 10g泡椒 5g豆瓣酱 5g操作方法
1将海鲈鱼去鱼鳞和内脏后用清水洗净，然后切成小块装入盆中。
2加入姜片、葱花、花椒、料酒、白胡椒粉、蚝油、鲜酱油、淀粉一起搅拌均匀，然后静置2-4小时以上，码味去腥腌制。
3将大蒜切成片，大葱切成葱花，姜切成条，泡椒切成片备用。
4锅内加入油烧热后加入大蒜片、葱花、姜条、泡椒片煸炒出香味后加入豆瓣酱继续翻炒。
5加入切成丝的酸菜，翻炒出香味后加入清水，大火炖煮。
6煮开后加入海鲈鱼，转中火炖煮月20-30分钟，鱼块熟了即可出锅。
2加入姜片、葱花、花椒、料酒、白胡椒粉、蚝油、鲜酱油、淀粉一起搅拌均匀，然后静置2-4小时以上，码味去腥腌制。3将大蒜切成片，大葱切成葱花，姜切成条，泡椒切成片备用。4锅内加入油烧热后加入大蒜片、葱花、姜条、泡椒片煸炒出香味后加入豆瓣酱继续翻炒。5加入切成丝的酸菜，翻炒出香味后加入清水，大火炖煮。6煮开后加入海鲈鱼，转中火炖煮月20-30分钟，鱼块熟了即可出锅。
