食材
猪红 200克豆腐 100克猪肉 50克猪油渣 2个鸡蛋 1个生姜 2片蒜苗 2根料酒 适量食用油 适量白胡椒粉 适量干辣椒 1个生抽 适量蚝油 适量盐 适量葱 1根操作方法
1猪红氽水后放入冷水中清洗干净。
2猪红和豆腐都切成小块，生姜切片，葱和蒜苗切段。
3瘦猪肉切丝，打入蛋清抓匀。
4不粘锅内倒入食用油，加葱姜和干辣椒爆香。
5倒入肉丝翻炒至变色，剩出来备用。
6倒入猪红和豆腐，小火煎至豆腐表面微黄。
7加料酒、生抽、蚝油、猪油渣、肉丝和适量的开水，大火烧开，转中小火炖煮。
8煮至豆腐起孔，撒入盐、白胡椒粉和蒜苗，装盘出锅。
2猪红和豆腐都切成小块，生姜切片，葱和蒜苗切段。3瘦猪肉切丝，打入蛋清抓匀。4不粘锅内倒入食用油，加葱姜和干辣椒爆香。5倒入肉丝翻炒至变色，剩出来备用。6倒入猪红和豆腐，小火煎至豆腐表面微黄。7加料酒、生抽、蚝油、猪油渣、肉丝和适量的开水，大火烧开，转中小火炖煮。8煮至豆腐起孔，撒入盐、白胡椒粉和蒜苗，装盘出锅。
