快手家常粉蒸肉
吉首虹姐
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2025-07-06
粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。
1淮山去皮,洗净
2切滚刀块
3蒸架铺锡纸,没有蒸架就直接用碗蒸吧
4肉切块或片都行。
5调入蒸肉粉,我喜欢吃辣,所以还另加了辣椒油。
6搅拌均匀。蒸肉粉之前要保证每块肉和淮山都能裹上。
7淮山摆下面,肉铺到上面,如果还有蒸肉粉多,就放一点水调成糊糊浇到肉上。
8上锅蒸到淮山软糯,就端出,撒葱花开吃吧。
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