美味家常菜--好吃的麻婆豆腐做法
网友183d575
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2025-06-26
这道菜需要用的材料有,嫩豆腐 500g 、牛肉末 100克、郫县豆瓣酱 、2大匙生抽、 1匙白糖 、1小匙料酒、 葱2根 、蒜4瓣、 姜3片 、高汤适量、 花椒15克 、水淀粉 植物油2大匙 。
1准备所需要的材料,豆腐切丁,放入加盐的开水中浸泡10分钟,捞出沥水备用。
2炒锅放植物油,放入花椒,小火炒香后捞出花椒粒不要。再放入姜末、蒜末、葱末、豆瓣酱,用小火炒香并炒出红润的红油。
3加入牛肉末炒至肉末变色断生, 再放入豆腐丁, 再加入高汤(或水),加少许糖和生抽,煮3-5分钟左右,用水淀粉勾薄芡,煮至汁浓亮油时盛撒葱花装盘即可。
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