2切好的土豆用蒸锅蒸熟。
3蒸熟的土豆压成泥。
4碗中打3个鸡蛋，搅拌均匀。
5将鸡蛋液放入土豆泥中，加入葱花、少许盐，一起搅拌均匀。
6热锅下油，下土豆鸡蛋液煎至一面焦黄，边煎边晃动下锅。
7翻转至另一面也煎至焦黄，即可收锅。
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