食材
河鱼（鳊鱼） 1条葱段 适量生姜 适量盐 适量红酱油 适量料酒 适量糖 适量操作方法
1将河鱼洗干净，去除内脏，从中间一切为二，方便煎煮翻身，备用；葱切断，姜切片，备用。如图：
2起油锅，先加入少量盐，防止粘锅，将鱼放入锅中，煎到一面金黄，翻身再煎，这样可以去除泥腥气，如图：
3鱼煎完，将葱姜用剩余的油爆香，这样可以去除泥腥气，如图：
4加入料酒，这样可以去除泥腥气。再依次加入红酱油，盐和糖，焖煮10分钟，如图：
5翻一次身，再焖煮10分钟，如图：
6大火收汁，如图：
7盛出，装盘。如图：
2起油锅，先加入少量盐，防止粘锅，将鱼放入锅中，煎到一面金黄，翻身再煎，这样可以去除泥腥气，如图：3鱼煎完，将葱姜用剩余的油爆香，这样可以去除泥腥气，如图：4加入料酒，这样可以去除泥腥气。再依次加入红酱油，盐和糖，焖煮10分钟，如图：5翻一次身，再焖煮10分钟，如图：6大火收汁，如图：7盛出，装盘。如图：
