食材
猪蹄 3只葱 适量花椒 适量姜 适量香叶 1片八角 1个桂皮 适量油 适量盐 适量冰糖 适量老抽 适量料酒 适量水 适量操作方法
1将猪蹄洗净，准备好葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮。
2猪蹄放入水中焯水（冷水下锅），放入葱、姜去腥。焯好水后，放入水中洗净。
3锅中放油，放入冰糖炒糖色（小火慢炒）。
4放入香料炒香（葱、姜先不放）。
5放入猪蹄翻炒。
6放入老抽。
7放入料酒去腥。
8放入葱姜翻炒。
9放入水，放入盐调味。
10水开后，倒入高压锅，压30分钟。
11做好后盛出即可。成品图。
2猪蹄放入水中焯水（冷水下锅），放入葱、姜去腥。焯好水后，放入水中洗净。3锅中放油，放入冰糖炒糖色（小火慢炒）。4放入香料炒香（葱、姜先不放）。5放入猪蹄翻炒。6放入老抽。7放入料酒去腥。8放入葱姜翻炒。9放入水，放入盐调味。10水开后，倒入高压锅，压30分钟。11做好后盛出即可。成品图。
