食材
土豆 3个鸭子 半个花椒 适量八角 3个酱油 适量操作方法
1将买回来的鸭子剁成小块，洗净备用。
2土豆去皮洗净切成小块，用水浸泡备用。
3炒锅洗净烘干，倒入适量花生油预热，待油热后，土豆即可沥干入锅。油量最少要没过土豆块二分之一，最好能全没过土豆块。将土豆炸至金黄，便可捞起备用。
4另起一锅加入少量清水，煮开。刚炸土豆的油锅再次加热，将八角和花椒洗净，沥干，入锅爆香后，捞起放入清水锅中。
5捞起香料后的油锅，点火，将灶火调猛些，将之前处理好的鸭肉块放入油锅内翻炒片刻至金黄，即可捞起，同样放入清水锅中。
6将加了鸭肉块后清水锅加盖，点火焖煮约15分钟，注意水最好没过鸭肉，焖煮前可先加适量的酱油。
7鸭肉焖15分钟后，加入先前炸好的土豆块，混匀后加盖继续焖煮约5分钟。
85分钟后，开盖，加入适量的盐调味，待汤汁收浓，试味合适，即可关火装盘拉。
2土豆去皮洗净切成小块，用水浸泡备用。3炒锅洗净烘干，倒入适量花生油预热，待油热后，土豆即可沥干入锅。油量最少要没过土豆块二分之一，最好能全没过土豆块。将土豆炸至金黄，便可捞起备用。4另起一锅加入少量清水，煮开。刚炸土豆的油锅再次加热，将八角和花椒洗净，沥干，入锅爆香后，捞起放入清水锅中。5捞起香料后的油锅，点火，将灶火调猛些，将之前处理好的鸭肉块放入油锅内翻炒片刻至金黄，即可捞起，同样放入清水锅中。6将加了鸭肉块后清水锅加盖，点火焖煮约15分钟，注意水最好没过鸭肉，焖煮前可先加适量的酱油。7鸭肉焖15分钟后，加入先前炸好的土豆块，混匀后加盖继续焖煮约5分钟。85分钟后，开盖，加入适量的盐调味，待汤汁收浓，试味合适，即可关火装盘拉。
